Jakie witaminy ma maliny?
Malinę znam bardzo dobrze – te słodkie owoce od lat uprawiam w swoim ogrodzie i mogę z pełnym przekonaniem powiedzieć, że to prawdziwa skarbnica witamin. Znajdziesz w nich przede wszystkim witaminę C oraz witaminy z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Ale to nie wszystko! Maliny kryją w sobie znacznie więcej cennych składników odżywczych, które warto poznać bliżej.
Witamina C w malinach – naturalne wsparcie odporności
W 100 gramach świeżych malin znajdziesz około 25-30 mg witaminy C, co stanowi około 30% dziennego zapotrzebowania. Witamina C wspiera układ odpornościowy, pomaga w produkcji kolagenu i wspomaga przyswajanie żelaza. Co ciekawe, maliny mrożone zachowują dużą część witaminy C, dlatego możesz cieszyć się ich właściwościami przez cały rok. Warto jednak pamiętać, że zawartość witaminy C może się różnić w zależności od odmiany maliny, warunków uprawy i stopnia dojrzałości owoców.
Witamina E – antyoksydacyjna ochrona
W malinach znajdziesz również witaminę E, znaną ze swoich właściwości antyoksydacyjnych. Ta rozpuszczalna w tłuszczach witamina chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i wspiera układ odpornościowy. W 100 gramach malin znajduje się około 0,87 mg witaminy E. To witamina szczególnie ważna dla zdrowia skóry i oczu. Współdziała ona z innymi przeciwutleniaczami obecnymi w malinach, tworząc skuteczną barierę ochronną przed wolnymi rodnikami. Warto wiedzieć, że witamina E najlepiej wchłania się, gdy spożywamy maliny razem z niewielką ilością tłuszczu.
Witamina K – wsparcie dla kości
Maliny są również źródłem witaminy K, która odgrywa istotną rolę w procesie krzepnięcia krwi i metabolizmie kości. W 100 gramach świeżych malin znajdziesz około 7,8 mikrogramów witaminy K. Ta witamina jest niezbędna do prawidłowej mineralizacji kości i wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu krzepnięcia. Warto pamiętać, że witamina K najlepiej przyswaja się z posiłkiem zawierającym niewielką ilość tłuszczu. Dlatego dobrym pomysłem jest dodanie malin do jogurtu naturalnego lub połączenie ich z garścią orzechów.
Jak najlepiej spożywać maliny, aby zachować witaminy?
Na podstawie mojego doświadczenia mogę doradzić, że najlepiej spożywać maliny na świeżo, zaraz po zerwaniu. Jeśli nie masz takiej możliwości, dobrą alternatywą są maliny mrożone – proces mrożenia pozwala zachować większość witamin. Unikaj długiego gotowania malin, ponieważ wysoka temperatura może zniszczyć część cennych składników. Możesz dodawać je do koktajli, musli, jogurtów lub jeść same jako przekąskę. Pamiętaj, aby przed spożyciem dokładnie umyć świeże maliny pod bieżącą wodą, ale rób to delikatnie, aby nie uszkodzić delikatnych owoców.
