Co zrobić z malin?

Sezon na maliny w pełni, a możliwości ich wykorzystania jest wiele. Maliny można spożywać na surowo, przerabiać na przetwory, dodawać do deserów czy wykorzystywać w kuchni na wiele innych sposobów. Oto kompleksowy przewodnik pokazujący, jak wykorzystać maliny w najlepszy możliwy sposób.

Przechowywanie świeżych malin

Prawidłowe przechowywanie malin ma istotne znaczenie dla zachowania ich świeżości. Owoce najlepiej trzymać w lodówce, w przewiewnym pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym. Nie należy myć ich przed włożeniem do lodówki – najlepiej zrobić to dopiero przed spożyciem. Świeże maliny zachowają świeżość do 3-4 dni. Przy dłuższym przechowywaniu można je zamrozić. Rozłóż umyte i osuszone owoce na blasze tak, aby się nie stykały, zamroź, a następnie przełóż do woreczka. W ten sposób maliny zachowają świeżość nawet przez kilka miesięcy.

Domowe przetwory z malin

Najpopularniejszym sposobem na wykorzystanie większej ilości malin jest przygotowanie przetworów. Z malin przygotujesz pyszne konfitury, dżemy, soki czy syropy. Do przygotowania tradycyjnego dżemu potrzebujesz tylko malin i cukru w proporcji 1:1. Owoce z cukrem gotuj na małym ogniu, często mieszając. Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików i zakręć. Możesz też przygotować sok malinowy – świeże maliny zalej wodą, dodaj cukier do smaku, zagotuj i przecedź przez gazę. Taki sok świetnie sprawdzi się zimą jako dodatek do herbaty lub jako syrop do przygotowania domowej lemoniady.

Maliny w deserach

Maliny świetnie sprawdzają się jako dodatek do różnego rodzaju deserów. Można je dodać do ciast, szczególnie do serników czy tortów. Sprawdzą się również jako dodatek do lodów, budyniu, jogurtu czy owsianki. Bardzo prosty, a jednocześnie efektowny deser przygotujesz miksując zamrożone maliny z jogurtem naturalnym i odrobiną miodu – powstanie pyszny malinowy mus. Można też przygotować malinowe smoothie, łącząc świeże lub mrożone maliny z bananem, jogurtem i mlekiem roślinnym.

Maliny w kuchni – wytrawne zastosowania

Maliny można wykorzystać nie tylko w słodkich przepisach. Świetnie komponują się z mięsem, szczególnie z drobiem i wieprzowiną. Można przygotować malinowy sos do mięs – wystarczy zblendować maliny z odrobiną miodu, octu balsamicznego i przyprawami. Maliny dodadzą też charakteru sałatkom – połącz je z rukolą, serem kozim i orzechami. Można też przygotować malinowy winegret do sałatek, miksując maliny z oliwą, octem balsamicznym i przyprawami.

Malinowe napoje

Z malin przygotujesz również różnorodne napoje. Poza sokiem, można zrobić orzeźwiającą lemoniadę malinową. Do dzbanka z wodą dodaj świeże maliny, plasterki cytryny i listki mięty, możesz dosłodzić do smaku. Maliny świetnie sprawdzą się też jako dodatek do herbaty – zarówno gorącej jak i mrożonej. Można też przygotować malinowe ice tea – zaparz mocną czarną herbatę, przestudź, dodaj sok z malin i kostki lodu. Dla dorosłych świetną propozycją jest nalewka z malin – owoce zalej wódką i odstaw na kilka tygodni, następnie przecedź i dosłódź do smaku.

Właściwości zdrowotne malin

Maliny zawierają dużo witaminy C, manganu, błonnika i przeciwutleniaczy. Mają właściwości przeciwzapalne i wspierają odporność. Szczególnie cenne są liście malin, z których można przygotować napar. Herbatka z liści maliny jest polecana zwłaszcza kobietom w ciąży, gdyż wspomaga przygotowanie organizmu do porodu. Przed rozpoczęciem stosowania naparów ziołowych warto skonsultować się z lekarzem.